الطحن المتساوي والناعم ضروري للحصول على قهوة إسبريسو متوازنة. استخدم مطحنة ذات إعدادات قابلة للتعديل حتى تتمكن من تخصيص مستوى الطحن بدقة.

الطحن: تتطلب قهوة الإسبريسو قوامًا ناعمًا - على غرار ملح الطعام.

الطحن الطازج: قم بطحن الحبوب قبل التخمير مباشرةً للحفاظ على النكهة الكاملة ونضارة القهوة.

يعد الدك المتساوي والقوي (الضغط) أمرًا ضروريًا لاستخراج القهوة بشكل جيد. اضغط على القهوة بحوالي 15-20 كجم من الضغط وتأكد من أن السطح أملس ومتساوي.

يستغرق تحضير قهوة الإسبريسو المحضرة جيدًا حوالي 25-30 ثانية لجرعة مزدوجة (حوالي 60 مل). اضبط الطحن ووقت التحضير حسب الحاجة لإيجاد التوازن المناسب:

الاستخراج الناقص (وقت قصير جدًا): غالبًا ما ينتج عنه نكهة حامضة ورقيقة.

الإفراط في الاستخراج (لفترة طويلة جداً): ينتج عنه نكهة مرّة ومحترقة.

نظِّف الماكينة جيدًا بعد كل عملية تحضير. اشطف حامل الفلتر والفلتر النقّال ونظف رأس التخمير في الآلة بانتظام حتى لا تؤثر بقايا القهوة القديمة على النكهة.