Ein gleichmäßiger und feiner Mahlgrad ist für einen ausgewogenen Espresso unerlässlich. Verwenden Sie eine Mühle mit verstellbaren Einstellungen, damit Sie den Mahlgrad genau anpassen können.

Mahlen: Espresso braucht eine feine Textur - ähnlich wie Kochsalz.

Frisch gemahlen: Mahlen Sie die Bohnen erst kurz vor dem Aufbrühen, um das volle Aroma und die Frische des Kaffees zu erhalten.

Ein gleichmäßiges, festes Stampfen (Kompression) ist für eine gute Extraktion unerlässlich. Pressen Sie den Kaffee mit etwa 15-20 kg Druck und achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt und gleichmäßig ist.

Ein gut gebrühter Espresso braucht etwa 25-30 Sekunden für einen doppelten Schuss (etwa 60 ml). Passen Sie den Mahlgrad und die Brühzeit nach Bedarf an, um die richtige Balance zu finden:

Unterextraktion (zu kurze Zeit): führt oft zu einem sauren, dünnen Geschmack.

Überextraktion (zu lange): Ergibt einen bitteren, verbrannten Geschmack.

Reinigen Sie die Maschine nach jedem Brühvorgang gründlich. Spülen Sie den Filterhalter und den Siebträger aus und reinigen Sie den Brühkopf der Maschine regelmäßig, damit alte Kaffeerückstände den Geschmack nicht beeinträchtigen.